Это цитата сообщения Ольга_Бернская Оригинальное сообщение

Кулинария с маком(может кто что посоветует)

У меня тут мак кондитерский есть. Собрала рецепты такие:

Блинчики с маковой начинкой:

[400x600]

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков на молоке:

1. Мука 300 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 5 ст.л.
4. Яйцо 4 шт.
5. Молоко 900 мл.
6. Растительное масло 5 ст.л.

Для маковой начинки для блинов:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Цедра 1 апельсина

 

Приготовление:

Вначале приготовим начинку:

1. Мак залить стаканом крутого кипятка, поставить на огонь и поварить 5-7 минут.
2. Подержать мак еще минут 10 под крышкой, а затем слить воду.
3. Изюм залить кипятком и дать ему настояться 10-15 минут.
4. Мак вместе с изюмом и орехами пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера.
5. Апельсин хорошенько потереть щеткой под водой, снять цедру при помощи мелкой терки.
6. Добавить в начинку апельсиновую цедру, сахар и размягченное сливочное масло и все тщательно перемешать.

Готовим тонкие блинчики на молоке:

1. Муку просейте в большую миску и сделайте углубление.
2. Яйца слегка взбейте вилкой, соедините с подогретым молоком, сахаром и солью.
3. Полученную жидкую массу аккуратно влейте в муку, перемешайте при помощи венчика. Тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки.
4. Взбивайте венчиком тесто, пока оно не станет однородным.
5. Влейте в тесто растительное масло.
6. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
7. Раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
8. На смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста  зависит от размера сковороды). Наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну.
9. Поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты.
10. Осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.
11. Таким же образом поступите с остальным тестом.

На блинчик уложить соловую ложку маковой начинки, подогнуть края и свернуть рулетиком.
Подавать блины, полив растопленным шоколадом.

 

Ингредиенты для "Маковое печенье"

Масло (Сливочное ) — 200 г Яйцо — 2 шт Сахар — 1 стак. Мак — 40 г Ванилин — 1 г Сода — 1 ч. л. Мука — 4 стак.

Рецепт "Маковое печенье"

[показать]   [показать]   [показать]   [показать]   [показать]   [показать]   Растопить масло на водяной бане. Яйца растереть с сахаром, добавляя мак, растопленное масло, ванилин, соду гашеную уксусом, и затем муку. Замесить тесто, раскатать, вырезать фигурки. Выложить на смазанный противень, выпекать при 150 град. до немного оранжевато-коричневатого цвета