[показать]

• Свёкла сырая — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь средняя — 2 шт.;
• Чесночный порошок — 1 ч.л.;
• Соль по вкусу;
• Перец чёрный молотый по вкусу;
• Бульон куриный — 250 мл.;
• Фета для подачи;
• Петрушка рубленная для подачи.

Свёклу, морковь и репчатый лук почистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить куриным бульоном. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, убавить газ до минимума и варить под прикрытой крышкой 25 минут. К овощам добавить соль, перец, чесночный порошок, перемешать и проварить ещё минутку. Кастрюлю снять с огня, пюрировать погружным блендером. Суп полностью охладить и подавать с кусочками сыра Фета, присыпав свежей нарубленной петрушкой.

Смотрим еще варианты свекольных супов здесь