 [466x700]
СЫРНИК "СЛЁЗЫ АНГЕЛА"
Нежный, изумительно вкусный и очень красивый сырник!
Очень рекомендую, попробуйте!!!
Ингредиенты:
1 стакан=200мл.
Сырная масса:
1 кг. творога
200 мл. молока (если творог очень сухой добавить 100 мл.молока)
150 мл. сливок
40 гр. ванильного пудинга (н-р д-р Откер)
или кукурузный крахмал+ ваниль
1 стакан сахара
4 желтка
2 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
4 ст.л постного рафинированного масла (я не добавляла)
консервированные половинки персиков 7 шт.
Тесто:
150 гр. муки
50 гр. сахара
2 желтка.
1 яйцо
75 гр. сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
для безе:
3 белка
1/2 стакана сахара
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой,
бока смазать маслом и присыпать молотыми сухарями или манкой.
Приготовление:
Тесто:
Масло, сахар, яйцо и желтки взбить миксером до пышной массы.
 [500x333]
Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое, пластичное тесто. Форму застелить пекарской бумагой, выложить рукой тесто и равномерно распределить.
 [500x333]
Творог пробить в блендере (протереть через сито), взбить с сахаром, цедрой, желтками и яйцами. Молоко смешать с сливками, развести с пудингом влить в творожную массу. Масса становится жидковатой. Взбить миксером, добавить постное масло. (я не добавляла)
 [500x333]
Творожную массу вылить на тесто, по кругу вдавить половинки персиков.
 [500x333]
Печь при 170-1800 50-60минут (у меня двойная норма творога по отношению к количеству теста!!! пирог пекся гораздо дольше, ориентируйтесь на творожну массу, она должна хорошо уплотнится)
 [500x333]
Белки взбить с сахаром до мягких пиков и выложить равномерно на сырник.
 [500x333]
Печь пока не зарумянится безе
 [500x333]
Сырник охлаждаем в форме до полного остывания, желательно на холоде, сквознячке. На поверхности появятся капельки — слезы Ангела.
 [466x700]
Рамки NADIABI |
|
|
|
|