Фаршированная рыба по-одесски без шкуры
16-12-2022 10:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Фаршированная рыба по-одесски без шкуры
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Фаршированная рыба по-одесски без шкуры
Мой одесский рецепт фаршированной рыбы без шкуры. Готовим вкусный рулет из рыбного фарша. Проверенный и самый вкусный рецепт фаршированной рыбы!
| (на 6 порций) | ||
| Карп - 400 г | ||
| Сазан - 350 г | ||
| Лук репчатый - 550 г | ||
| Масло растительное - 150 г | ||
| Хлеб белый - 50 г | ||
| Молоко - 100 мл | ||
| Масло сливочное - 50 г | ||
| Яйцо - 3 шт. | ||
| Сахар - 1 ст. л. | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец черный молотый - по вкусу |
Подготовить ингредиенты для приготовления фаршированной рыбы. Рыбу полностью очистить, удалить все кости (нам понадобится только филе). Лук очистить и помыть.
Лук репчатый нарезать хаотично (в данном случае - крупным кубиком).
На разогретую сковороду влить 150 г масла растительного. Отправить лук на сковороду, жарить на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Затем добавить сахар (1 ст. ложку), перемешать и жарить еще около 5 минут, чтобы лук карамелизировался. Снять лук с огня, слить лишнее масло с помощью сита и дать.
Через мясорубку перекрутить рыбное филе.
Хлеб замочить в молоке.
Добавить в перекрученный фарш сливочное масло. Туда же перекрутить лук.
Затем измельчить хлеб с помощью мясорубки и добавить в общую массу. Тщательно перемешивать фарш руками в течение 5-10 минут.
Затем добавить яйца и перемешивать еще 3-5 минут.
Затем добавить соль и черный молотый перец, тщательно выбить фарш в течение 5 минут.
После расстелить пищевую пленку. Выложить фарш.
Закрутить рулетом, завязать по бокам пленку. Взять шпажку или зубочистку и пробить пленку для того, чтобы выпустить воздух. Обмотать рулет еще одним слоем пленки.
Отправить рулеты в кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Варить рыбный рулет в течение 50 минут на слабом огне.
После полностью остудить, снять пленку и нарезать готовую фаршированную рыбу.
Структура фаршированной рыбы - пористая и мягкая.
Всем приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Фаршированная рыба по-одесски без шкуры | muybuena - Дневник muybuena |
Лента друзей muybuena
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»