Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Свекольный рис с копчёной сайрой



Сегодня обратимся к экзотике. Весьма необычное блюдо как на первый взгляд, так и на вкус, которое в то же время не требует особенных усилий для приготовления. Всего полчаса и свекольный рис с копченой сайрой готов к подаче на стол!
Хочу сразу отметить, что блюдо вкусное и сытное, но достаточно жирное и солёное, а значит, увлекаться не стоит. В связи с этим оно ещё и на любителя. Однако рецепт очень практичен и прост. Нужно лишь иметь баночки с сайрой и с оливками, свеклу (в идеале в отваренном виде), чеснок с грядки и рис. Если данные ингредиенты у вас имеются, то обед вы приготовите за считанные минуты. Ну а мы проголодались, поэтому приступим!

рис - 100 г
варёная свёкла - 100 г
копчёная сайра - 210 г
оливки - 90 г
чеснок - 3 зубчика
сушёная кинза - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу

Рис промываем, заливаем водой в пропорции 1:2 и отвариваем до готовности.
Чеснок очищаем и режем тонкими пластинами.
Свёклу отвариваем и натираем на крупной тёрке. Можно воспользоваться тёркой для корейской моркови.
Оливки нарезаем кружочками.
На сковороду выливаем масло от копчёной сайры.
Выкладываем чеснок и сушёную кинзу.
Перемешиваем и жарим около 3 минут.
Теперь выкладываем на сковороду свёклу и оливки. Перемешиваем и тушим всё вместе ещё 5 минут.
Перекладываем в сковороду готовый рис. Осторожно и тщательно перемешиваем. Держим на огне пару минут. По вкусу перчим блюдо и при необходимости ещё солим, что в принципе не должно потребоваться.
Свекольный рис с копчёной сайрой готов, подаём к столу, выложив поверх рыбу и украсив оливками.


слова и фото автора

источник