Это цитата сообщения Skarbnychka Оригинальное сообщение

Квашеные зеленые помидоры

[показать]

Описание приготовления:
Такие помидорчики можно подать в качестве закуски к любимому национальному алкоголю или порезать на дольки, заправить репчатым луком и сбрызнуть подсолнечным маслом — получится вкуснющий салат. Так что рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров должен быть в арсенале каждой хозяйки! 

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо: Заготовки / Квашение



 

---

Ингредиенты:

Помидоры зеленые - 3 Килограмма

Морковь - 1-2 Штук

Петрушка - 3-4 Ст. ложек

Укроп - 3-4 Ст. ложек

Болгарский перец - 1 Штука

Острый перец - 1 Штука

Листья хрена - 1-2 Штук

Лавровый лист - 4-5 Штук

Чеснок - 10-12 Зубчиков

Соль - 2 Ст. ложки (на 1 литр воды)

Сахар - 0,5 Ст. ложки (на 1 литр воды)

Количество порций: 10-15

[показать]
Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера — вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

[показать]
Разрежем их крест-накрест — не до конца, чтобы не развалились.

[показать]
Измельчим морковь.

[показать]
Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

[показать]
Зелень мелко нарежем.

[показать]
Приготовим рассол — в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

[показать]
Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

[показать]
Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху — сойдет пустая кастрюлька.

[показать]
Через 3-4 дня при комнатной температуре квашеные зеленые помидоры готовы!

Источник: http://povar.ru/recipes/kvashenye_zelenye_pomidory-12214.html