Печеные яблоки

Надо вырезать из яблока середину. И положить туда смесь творога с корицей и орехами. Хорошо бы еще добавить ягоды малины или черники, брусники. А можно все вместе. Для скрепления начинки добавляют мед. Но диабетикам мед не всегда полезно. Поэтому, если врач вам запретил, лучше не рисковать. Положите немного нежирной сметаны или йогурта. Запекайте в духовке. До мягкости.

Суп куриный с шампиньонами и капустой

Ингредиенты:  куриная грудка или суповой набор куриный, капуста цветная, капуста савойская, капуста брюссельская ( или любая другая), морковка, лук репчатый, свежие или мороженные шампиньоны, соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Сварить бульон из курицы, добавить в него мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь.  Вытащить из бульона курицу и порезать ее на мелкие кусочки. В бульон положить капусту. Цветную разобрать на маленькие соцветия, савойскую нашинковать. Положить порезанные грибы. Варить минут 15-20. В конце посолить, поперчить. Подавать со сметаной или молоком.

Монастырский борщ с фасолью

[показать]

Понадобится:

• 2 свеклы
• 2 ст. л. растительного масла

• 2 ч. л. сахарного песка
• 1 ч. л. уксуса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. томат-пасты
• 1/2 кочана капусты
• 2 лавровых листа
• 3 зубчика чеснока
• 300 г консервированной фасоли
• укроп для украшения
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 1 стол. ложку масла, положите свеклу, добавьте сахар, влейте 150 мл воды, уксус и тушите на очень маленьком огне 25 мин.
2. Лук нарубите, морковь натрите на крупной терке. В кастрюле обжарьте их на оставшемся масле до золотистого цвета, добавьте томат-пасту и жарьте 5 мин. Затем добавьте 2,5 л воды и варите 5 мин.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Капусту нарежьте соломкой, добавьте в кастрюлю с овощами, положите лавровый лист и варите 10 мин. Затем добавьте тушеную свеклу, консервированную фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, посолите, поперчите и доведите до кипения.
4. Борщ разлейте по тарелкам, в каждую положите укроп и подайте на стол.

 Борщ с шампиньонами и белой фасолью

на грибном бульоне

[показать]

Понадобится:

• 300 г капусты
• 2 картофелины

• 2 свеклы
• 100 г белой фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• по 2 ст. л. растительного масла и томатной пасты
• 1 ст. л. уксуса
• 4 ст. л. сметаны
• зелень, маслины

Приготовление:

1. Грибы отварить в 2 л воды и нарезать соломкой. Фасоль отварить. Свеклу натереть и обжарить в масле. Добавить томатную пасту, уксус, немного грибного бульона и потушить.
2. Морковь и лук порубить и пассеровать в оставшемся масле. Картофель нашинковать брусочками, капусту — соломкой.
3. Бульон довести до кипения, положить в него картофель, капусту и варить 10 мин. Добавить фасоль и пассерованные овощи, через 5 мин — тушеную свеклу, грибы и, по желанию, маслины.
4. Посолить, поперчить и приправить, по желанию, сахаром. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 15 мин. Подать со сметаной, украсив зеленью.

Фаршированные кабачки: легкий ПП-ужин!

[показать]

[показать]на 100грамм - 53.05 ккал [показать]Б/Ж/У - 6.59/1.27/3.38 [показать] 

Ингредиенты: 
Кабачки - 1 шт
Куриное филе - 300 г 
Помидоры - 1 шт
Сыр - 70 г 
Соль, перец - по вкусу

Приготовление: 
Кабачок разрезаем на две одинаковые части, аккуратно вырезаем мякоть. Режем на небольшие кубики куриное филе и мякоть кабачка, солим/перчим и фаршируем наши "лодочки", сверху выкладываем порезанные кольцами помидоры. Складываем в огнеупорную форму и ставим в разогретую духовку при 180С на 40 минут. Сыр трём на мелкой тёрке, присыпаем им и ставим ещё на 5 минут. 

Кабачки с чесноком в духовке

[607x]

[показать]на 100грамм - 149.78 ккал [показать]Б/Ж/У - 6.23/11.82/4.69 [показать] 

Ингредиенты: 
Кабачок – 200 г
Чеснок – 3 зуб.
Сыр – 80 г
Укроп – 2 вет.
Петрушка – 2 вет.
Оливковое масло – 4 ст.л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление: 
Кабачок помыть, нарезать дисками. Сложить в миску. Добавить мелко нарезанные укроп и петрушку. 
Влить оливковое масло, добавить выдавленный через пресс чеснок, посолить и поперчить по вкусу. 
Перемешать всё руками, чтобы чесночная масса равномерно распределилась по кабачкам. Выложить кабачки в форму или, как мы предлагаем, порциями на пекарской бумаге. 
Запекать в разогретой до 220 градусов духовке 25 минут. 
Вынуть из духовки и посыпать натёртым сыром. 
Запекать ещё 5 минут. Блюдо подать горячим как основное или как гарнир к мясу.