Как раз в начале июля самое время закатывать этот интересный компот!
Еще и кабачки можно найти молодые, и алыча поспела!
Если вы не озвучите, из чего приготовлен компот, то гости так и будут думать, что у вас подпольная плантация, и приходится ананасы закатывать бутылями

Очищаем от кожицы кабачки примерно одинакового размера.
Если плоды молоденькие, то сердцевинку можно и не вырезать.
Если же чуть постарше, то ее нужно удалить.
Разрезаем каждый вдоль на 4-6 частей, нарезаем на кусочки, напоминающие сектора разрезанного ананасового кольца.
Толщина около сантиметра, чтобы не развалились при консервировании.
Складываем в литровые банки, вымытые с содой и облитые кипятком, перекладывая желтой алычой .
Кабачков - сколько войдет, а алычи горсть на литровую банку, иначе будет слишком кисло.
В каждую литровую банку можно добавить небольшую полоску лимонной цедры , но не много, чтобы получился чуть слышный лимонный аромат.
Заливаем кипятком по самое горлышко, накрываем прокипячеными крышками, затем все банки накрываем полотенцем на 20 минут .
Сливаем воду через ситечко, банки с кабачками закрываем крышками и снова полотенцем, чтобы не остыли, пока будет готовится сироп.
Воду снова кипятим, добавив на каждый литр по 200гр сахара .
Кипящим сиропом заливаем банки, закупориваем, переворачиваем и закутываем в одеяло до полного остывания - это около 2 суток.