Пышный, нежный, рассыпчатый, очень вкусный!
Манник на ряженке — один из вариантов популярного пирога.



Ингредиенты:

Ряженка 500 мл
Манка (объемом 250 мл)2 ст.
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 1 ст.
Сливочное масло 70 г
Разрыхлитель 2 ч. л.

Приготовление:

Чтобы пирог хорошо поднялся, пропекся и стал пышным, ингредиенты для него должны быть комнатной температуры, а ряженку можно даже подогреть. Поэтому яйца и масло выньте заранее, а ряженку нагрейте при постоянном помешивании на маленьком огне. Будьте аккуратны, кисломолочные продукты при нагревании могут свернуться.

Возьмите глубокую миску и влейте в нее ряженку. Всыпьте манку. Ее количество должно быть равно объему ряженки.
Поэтому отмеряйте их одним стаканом. То есть на 500 мл ряженки надо взять два стакана манки объемом 250 мл.

Хорошо перемешайте манку с ряженкой и оставьте ее для набухания на 30-40 минут.

Через положенное время вбейте в миску яйца и взбейте все вместе миксером.

Затем всыпьте разрыхлитель, сахар и еще раз все взбейте до его растворения. Это произойдет довольно быстро, так как продукты были теплыми.

Последним ингредиентом добавьте мягкое сливочное масло. При выборе масла обращайте внимание на его качество и натуральность. Перемешайте тесто миксером до однородного, гладкого состояния.
Оно получится довольно жидким, так и должно быть.

Возьмите форму для выпечки. Лучше использовать форму с дыркой, чтобы манник хорошо пропекся внутри. Смажьте ее при необходимости растительным маслом (силиконовую смазывать не нужно). Перелейте в форму тесто.

Выпекайте манник в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 до 60 минут, в зависимости от размера формы и особенностей вашей духовки. Готовность определите деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра пирога.

Готовый манник полностью остудите, а затем выньте из формы.

Подавайте манник к столу.

Приятного аппетита!
Источник