Осетинский пирог с сыром и зеленью.
Вкусный и сытный, простой, в дорогу и на перекус!



Ингредиенты:

Для теста:

Пшеничная мука 280 г
Сухие дрожжи 1 ч. л.
Молоко 170 мл
Сахар 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Растительное масло 1 с. л.

Для начинки:

Зелень 50 г
Адыгейский сыр 150 г
Твёрдый сыр 150 г
Соль по вкусу

Дополнительно:

Сливочное масло 20 г

Приготовление:

Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Зелень можно использовать любую. Здесь зеленый лук.

Для приготовления теста нагрейте молоко и добавьте в него сухие дрожжи, сахар и соль.

Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста.

Готовое тесто мягкое, эластичное и почти не липнет к рукам. Чтобы не забивать тесто лишней мукой, в конце замеса смажьте руки растительным маслом и мните тесто руками. Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

Для приготовления начинки натрите на крупной терке два вида сыра. Добавьте к сыру нарезанную зелень. По вкусу добавьте соль и все перемешайте.

Подошедшее тесто раскатайте в круг и выложите начинку, не доходя до краев. Начинки у меня достаточно много.

Соберите края теста в центре и хорошо защипните.

Переверните лепешку швом вниз и немного раскатайте скалкой в круг, примерно 30-35 см в диаметре. В центре лепешки сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте лепешку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно
на 30 минут. При выпекании ориентируйтесь по своей духовке.

Пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу горячий смажьте сливочным маслом.
Сразу можно угощаться.

Он походит для подачи к первым блюдам на обед, вполне может заменить хлеб.

Приятного аппетита!
Источник