Кранч с творогом и изюмом - очень вкусная и уютная домашняя выпечка.
Тесто получается воздушным, слоистым. Начинка - вкусная и нежная!



Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная - 270 г
Дрожжи - 3 г
Соль - щепотка
Сахар - 40 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 130 мл
Масло сливочное - 40 г

Начинка:

Творог - 250 г
Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
Сахар - 50 г
Изюм - 50 г
Лимон (цедра) - 0,5 шт.

Дополнительно:

Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления кранча с творогом и изюмом подготовьте продукты.

Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте теплое молоко, растопленное и охлажденное сливочное масло, яйцо.

Вымесите мягкое эластичное тесто. Выложите его в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место
на 1,5 часа.

А тем временем займитесь приготовлением начинки.

Изюм залейте кипятком. Оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, изюм обсушите.

Смешайте творог, цедру лимона, сахар, желток, изюм и сахар.
Начинка готова.

Спустя полтора часа вывалите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатайте тесто по длине формы. Выложите начинку.

Сверните рулет с большей стороны, край закрепите.

Разрежьте рулет вдоль, не доходя до конца с одного края. Переплетите.

Выложите заготовку в форму, застеленную пергаментом.

Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут.

Спустя отведенное время смажьте слегка взбитым яйцом. При желании присыпьте миндальными лепестками.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Кранч с творогом и изюмом готов.

Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.

Приятного чаепития!






Источник