Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков.
Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.



Ингредиенты:

200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400 - 500 г муки

Приготовление:

В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится «шапочка».
Добавить слегка взболтанное яйцо.

Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить.
В конце добавить растительное масло.

Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.

Приятного аппетита!
Источник