Кекс со сгущенкой в духовке



Ингредиенты:

Пшеничная мука 150 г
Сгущенное молоко (1 банка) 380 г
Куриные яйца 4 шт.
Сливочное масло 50 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин (на кончике ножа) по вкусу

Приготовление:

Подготовьте продукты.
Для того, чтобы кекс хорошо поднялся и получился мягким и воздушным, все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры.
Поэтому яйца нужно достать из холодильника заранее.
Если же у вас нет на это времени, то опустите их ненадолго в теплую воду.

Первым делом растопите сливочное масло любым доступным способом — в микроволновке, на водяной бане, в сотейнике с толстым дном. Растопленное масло остудите. Масло для выпечки выбирайте натуральное, качественное, без растительных добавок.

Возьмите миску и вбейте в нее яйца. Всыпьте к яйцам ванилин и влейте сгущенку.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок.
В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар.

Влейте в миску остывшее масло. Перемешайте продукты при помощи обычного венчика, миксером пользоваться совсем не обязательно.

Муку перемешайте с разрыхлителем, а затем просейте ее к яичной массе. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Снова размешайте тесто венчиком. Должна получиться однородная масса консистенцией как негустая сметана.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте.

Возьмите подходящую форму для выпечки. Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма.
Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно.
Металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела. Вылейте в нее тесто.

Выпекайте кекс в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 30-50 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы.
Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
Готовый кекс остудите и освободите от формы.

При подаче можно посыпать кекс сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Источник