Самое нежное и вкусное шоколадное печенье



Очень простое в приготовлении песочное тесто, которое даже раскатывать не надо. Печенье из него получается рассыпчатое, нежное, с трещинками и невероятно вкусное. Оно супер шоколадное, красивое и очень ароматное. Такое печенье еще отлично подходит для приготовления десертов без выпечки. Тесто замешивается легко и быстро.

Ингредиенты

190 г муки (высший сорт)
120 г сахарной пудры
100 г сливочного масла (82,5%)
2 шт. куриных яиц (большие)
40 г какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 г ванилина

Приготовление:

1. В миску выкладываем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и соль. Взбиваем быстро миксером, пока смесь не станет пышной. Сливочное масло берем 82,5% жирности.

2. Яйца предварительно нагреваем до комнатной температуры. Разбиваем сначала одно яйцо и быстро взбиваем.

3. Затем добавляем еще одно яйцо и еще раз взбиваем.

4. Высыпаем какао-порошок и быстро взбиваем. Печенье получится с насыщенным шоколадным вкусом.

5. Добавляем ванилин, порциями высыпаем муку и быстро взбиваем.

6. Получается не очень густое шоколадное тесто (выход 570 г).

7. Тесто собираем, отправляем в пакет и охлаждаем минимум 30 минут.

8. Делим шоколадное тесто на 12 частей (руки смачиваем водой), формуем шарики и размещаем на противне. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах 10-12 минут (у меня ушло 12 минут).

9. Слишком долго печенье не держим, иначе оно станет твердым. При выпекании на печеньях появляются трещинки, аромат у них замечательный.

10. Шоколадное песочное печенье подаем с любимыми напитками.
Оно невероятно нежное и рассыпчатое, красивое и ароматное с прекрасным шоколадным вкусом.

Приятного аппетита!
Источник