Потрясающее печенье к чаю "Дедушкины усы" - вкусное, рассыпчатое, с необычной начинкой.



Великолепное, вкуснейшее печенье "Дедушкины усы". Вкусное, рассыпчатое, с начинкой необычной и оригинальной.

Ингредиенты:

Тесто:

- 2 желтка
- 100 г сливочного масла
- 60 мл кефира
- 60 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 270 г муки (+/-)
- по щепотке соли и ванилина

Начинка:

- 2 белка
- 30 г сахара
- 1 ст.л. какао
- 30 г муки
- 120 г варенья или джема

Приготовление:

Сначала готовлю тесто.

К желткам добавляю сахар, соль, ванилин и все перемешиваю.
Добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю.
Вливаю кефир, перемешать.
Всыпать немного муки, разрыхлитель и хорошо перемешать.
Постепенно всыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Положить в холодильник на 30 минут.

Для начинки взбить белок к сахаром до устойчивых пиков.
Затем всыпаю муку и какао и перемешиваю на небольшой скорости, можно лопаткой.

Тесто разделить на две части.

Каждую часть поочерёдно раскатать в прямоугольный пласт 27×19. Смазать вареньем
(по 60 г). Свернуть к центру по длинной стороне 2 рулета, оставив между ними 1.5-2 см.

Со второй частью проделать тоже самое. Переложить на противень. Заполнить серединки начинкой
(белковая масса)
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 25 минут.
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Размер прямоугольника ~ 27×19 см. Толщина теста ~6 мм
Автор Наташа Шакинко (natashakinko)