Быстро и просто - бездрожжевые куличи на кефире



Кулич без дрожжей идеальный вариант для тех, кто не любит дрожжевую выпечку, ценит свое время. Быстро и просто. Пасхальные куличи на кефире готовить очень легко. Также они отлично хранятся и долго остаются мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

На ~ 3 кулича (вес всех ~ 860г)
Размеры бумажных форм 11х8 и 7х9
Все продукты комнатной температуры.

- 4 яйца (С1)
- 120 мл кефира (можно йогурт или нежирную сметану)
- 160 г сливочного масла
- 140 г сахара
~240 г муки (+/-)
- 20 г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 120 г любых сухофруктов (можно изюм, здесь цукаты + кусочки кураги)
- щепотка соли, щепотка соды
- цедра 1 лимона
- 8 г ванильного сахара (можно щепотку ванилина)

Приготовление:

Муку смешать с солью, содой, разрыхлителем и крахмалом.

В отдельную миску положить размягченное масло, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером в течение 5 минут.
Ввести по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая миксером.

Всыпать немного мучной смеси и цедру и перемешать.
Влить кефир, перемешать.
Всыпать остальную муку и замесить тесто. Добавить цукаты, перемешать.

Разложить тесто по формам на 2/3.

Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.
Автор Наташа Шакинко