Шоколадно-творожный рулет



Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Ванилин и соль — по вкусу

Начинка:

Творог — 360 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 2–3 ст. л.
Сливки (33–35%) — 50 мл
Банан — 1,5 шт
Цедра апельсина — по вкусу

Украшение:

Сыр творожный — 150 г
Шоколад темный — 100 г
Апельсин — 1 шт
Ягоды (например, калина) — 1 горсть

Приготовление:

Начинка:

Соедините творог, сахар, яйцо и сливки. Перемешайте, добавьте цедру апельсина.

Тесто:

- Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки с солью до крепкой пены и уберите в холодильник.
- Желтки взбейте с сахаром, добавьте муку, какао и разрыхлитель.
- Введите белки, аккуратно перемешайте.

Сборка:

- На противень выложите начинку, разровняйте. Сверху — шоколадное тесто.
- Выпекайте при 180°C 15–18 минут.
- Готовый пласт присыпьте сахарной пудрой, переверните на полотенце и снимите бумагу.
- На край выложите банан, заверните рулет. Остудите и охладите несколько часов.

Украшение:

- Растопите шоколад на водяной бане, смешайте с творожным сыром.
- Обмажьте рулет кремом.

Подача:

Уложите сверху дольки апельсина (без пленок) и ягоды калины.
brownsugar. by