Невероятно вкусный пирог с яблоками.



Ингредиенты:

Мука ~ 480-500 г,
Сливочное масло 100 г,
Яйцо 2 шт,
Молоко 200 мл,
Сахар 100 г,
Дрожжи сухие 8 г,
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу

Начинка:

Яблоки 3-4 шт,
Сахар 2 ст.л, Сливочное масло 20 г,
Корица 1 ч.л

Для смазки:

Яйцо 1 шт,
Молоко 1 ст.л,
Сливочное масло ~

Приготовление:

Активировать дрожжи. Вылить в дрожжи молоко добавляю 1 ст.л. сахара из общего количества. Перемешать и оставить минут на 10 в теплое место, чтобы дрожжи поднялись

В большую миску разбить два яйца, добавить сахар, ванильный сахар соль по вкусу
Взбивать миксером примерно 3 минуты

Вылить растопленное сливочное масло и добавить поднявшиеся дрожжи перемешать.

Добавить часть муки и замешать тесто, сначала в миске
Как только тесто начинает отлипать от стенок миски, продолжать вымешивать тесто на столе
Вымешивать примерно 15 минут

Перекложить тесто в миску, смазанную растительным маслом. Поставить в теплое место на полтора часа

Пока тесто поднимается подготовить яблоки. Добавить на сковородку 20 г масла, 2 ст.л сахара и высыпать яблоки, порезанные мелкими кубиками. Тушить яблоки до мягкости

Подошедшее тесто немного обмять и разделить на 12 примерно равных частей
Каждую кусочек теста округляю и оставить на столе отдохнуть примерно 15 минут
Чтобы тесто не подсыхало накрыть его пленкой

Форма для выпечки здесь на 24 см., можно использовать форму размером 26 см. Дно застелить пергаментом, края хорошо смазать растительным маслом. Перевернуть заготовки гладкой стороной вниз. Раскатать скалкой и выкложить в середину начинку
Хорошо защипить края.

Выкложить заготовки в подготовленную форму. Одну в середину, остальные по краям. Получается форма, похожая на цветок
Накрыть форму пленкой и оставить на расстойку на 40-45 минут
Снять пленку.

Смешать 1 яйцо и 1 ст.л. молока и аккуратно покрыть заготовки
Поставить пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 35 минут.

Готовый пирог, по желанию, можно смазать растопленным сливочным маслом
Приятного аппетита!