Идеально тающий во рту вишневый пирог.



Ингредиенты

Мука ~ 240 грамм
Сахар - 180 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Яйцо - 2 шт
Йогурт (или сметана) - 170 грамм
Разрыхлитель - 1.5 ч.л
Ванильный сахар - 8 грамм
Соль по вкусу

Для начинки

Ягоды (вишня или другие) - 300 грамм

Оборудование

Большая миска
Идеально подходит для смешивания основных ингредиентов.

Средняя миска
Для приготовления масляной смеси.

Миксер
Ручной или стационарный миксер поможет добиться нужной консистенции теста.

Форма для выпечки
Размер 24 х 24 см, можно использовать как металлическую, так и силиконовую.

Пергаментная бумага
Застелите форму для легкого извлечения пирога.

Деревянная шпажка
Для проверки готовности пирога.

Приготоление:

Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Яйца также желательно довести до комнатной температуры.

Приготовление теста

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до образования воздушной массы.
Добавьте в масляную смесь яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Добавьте в тесто йогурт (или сметану) и ванильный сахар, тщательно перемешайте.

Соединение ингредиентов

Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую основу, тщательно перемешивая до однородности.
Когда тесто будет готово, аккуратно вмешайте в него ягоды.

Выпекание

Разогрейте духовку до 180 °C.
Форму для выпечки (размером 24 х 24 см) смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
Перелейте тесто в форму и разровняйте.
Выпекайте около 40-42 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Подача

Дайте пирогу остыть в форме около 10 минут, затем аккуратно извлеките его и полностью охладите на решетке.
Нарежьте и подавайте к столу.

**Классический стиль: Нарежьте пирог на ровные квадраты и положите на красивую тарелку. Подавайте с шариком ванильного мороженого рядом - это придаст десерту дополнительный шарм и сделает его еще вкуснее.

**Для праздничной сервировки нарежьте пирог на порционные кусочки и украсьте свежими ягодами и листочками мяты. Также можно посыпать сверху сахарной пудрой - это добавит красивый белый акцент и немного сладости.

**Попробуйте подать пирог с нежным теплым ягодным соусом. Просто разогрейте немного ягод с сахаром на медленном огне, дайте слегка загустеть и подайте с пирогом. Такая подача точно не оставит никого равнодушным!

Вариации рецепта

Если вы хотите приготовить этот рецепт без глютена, можно с легкостью заменить пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь. Следите за тем, чтобы все ингредиенты были без содержания глютена.

Для веганской версии замените яйца на яйца из льняного семени (1 ст. л. молотых семян льна смешать с 3 ст. л. воды), а сливочное масло на маргарин или кокосовое масло. Йогурт можно заменить на веганский аналог на основе кокосового или миндального молока.

**Для проверки готовности пирога используйте деревянную шпажку: втыкайте её в центр пирога, и если она выходит сухой или с небольшими крошками, пирог готов.

**Время выпекания отсчитывается с момента, когда вы ставите пирог в полностью разогретую духовку.

**Можно использовать замороженные ягоды, но их необходимо предварительно разморозить и обсушить, чтобы избежать лишней влаги в тесте.

**Можно использовать другие фрукты для начинки, этот рецепт легко адаптируется под любую ягоду или фрукт, который вам нравится.

**Пирог можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, завернув его в пищевую плёнку или хранить в герметичном контейнере.

**Пирог прекрасно замораживается! Заверните его в фольгу и поместите в пакет для заморозки. Размораживайте в холодильнике и разогревайте перед подачей.

Приятного аппетита!
Источник