Пирожное “Блонди” из белого шоколада



Для всех любителей белого шоколада и пирожного брауни! Идеальное сочетание шоколада и спелых бананов особенно хорошо в сочетании с клубничной шапочкой из мусса, которая придает десерту сбалансированный нежный вкус.

Ингредиенты:

Бананы - 1,5 - 2 шт
Сливочное масло - 55 г
Яйца - 1 желток (если будете делать в два раза больше ингредиентов, можно взять не два желтка, а одно целое яйцо)
Мука - 115 г
Белый шоколад - 65 г
Разрыхлитель - каплю, четверть чайной ложечки.
Соль - щепотка

Приготовление:

Для начала растопим масло и шоколад и оставим их немного остыть

Разминаем вилкой или в блендере бананы

Желток с солью и бананами отправляем в миксер и перемешиваем на среднем скорости

Добавляем в массу шоколад и масло и снова перемешиваем (уже на низких оборотах)

Добавляем просеянную муку

Выкладываем массу в форму и отправляем в духовку на 180° на 25 минут. После приготовления охладить. И не торопитесь доставать из формы и нарезать блонди!

Для того, чтобы сбалансировать сладость - шапочки для блонди из клубничного мусса

Ингредиенты:

Пюре клубники - 100 г
Сливки - 100 г
Лимонный сок - половина чайной ложки
Сметана - 1 стол. ложка
Желатин - 3 г + вода 18 г

Приготовление:

В первую очередь замачиваем желатин в холодной воде и оставляем его набухать

В миксере немного взбиваем сливки до пышности

Добавляем пюре. Важно, чтобы оно было теплое, а то желатин схватится раньше времени.
Можно несколько минут погреть его на огне.

Добавляем сметану, лимонный сок и желатин, хорошо перемешиваем до однородности

Выливаем массу в форму с охлаждёнными блонди и отправляем в холодильник схватиться

Из этих ингредиентов получилось 6 кусочков среднего размера.

Блонди не должны быть воздушными, напротив - плотными с влажной серединкой. --

Получился в меру сладкий десерт к чаю, очень лёгкий в приготовлении!
Источник