Капкейки "Орео" - готовятся капкейки быстро, съедаются еще быстрее!



Ингредиенты ( ~ на 12 штук ) :

Тесто:

90 г размягчённого сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
60 г белого шоколада (растопить)
160 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
120 мл тёплого молока
~ 2 шт. печенья "Орео" (измельчить)

Крем:

200 г сливочного сыра
60 г сливок 35% (взбить)
2-3 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)
~ 2 печенья "Орео" (измельчить)
+
печенье "Орео" для украшения

Приготовление:

Тесто:

духовку разогреть до 180°С. В формочки для маффинов вложить бумажные капсулы. Оставить.

Масло взбить с сахаром и яйцами в течение 5-7 минут. Не прекращая взбивать, добавить предварительно растопленный и слегка охлаждённый белый шоколад. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем муку. Перемешать.

Постепенно добавить тёплое молоко. В самом конце добавить измельчённое печенье. Перемешать.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Поставить в духовку и выпекать в течение ~ 20 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки и полностью остудить на решётке.

Крем:

сливочный сыр взбить с сахарной пудрой в пышный воздушный крем. Добавить взбитые сливки. Аккуратно перемешать.
В конце добавить измельчённое печенье.

Переложить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки. Украсить цельным и измельчённым печеньем "Орео".

Приятного аппетита!
Источник