Еще один супчик из серии зимних и согревающих.



Ингредиенты:

На 2,5-3 литра воды:

мясо для бульона (у меня говядина с косточкой)- примерно 300 г;
гречка - 1/2 стакана;
лук репчатый - 1 шт;
небольшая морковь - 1 шт;
растительное масло - 2 ст. ложки;
соль, черный перец, зелень - по вкусу.

для клёцок:

средний картофель - 3 шт;
яйцо куриное - 1 шт;
мука пшеничная - 2 ст. ложки;
маленький пучок укропа.

Приготовление:

Мясо для бульона хорошо вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон до готовности мяса. Посолить по вкусу в конце варки.

Пока вариться бульон, нужно очистить картофель и сварить его в подсоленной воде. Сварившийся картофель размять в пюре. Остудить.

Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

Когда мясо в бульоне сварится, достать его, отделить от кости, нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон.

Гречку помыть и всыпать в бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут.

Сделать "тесто" для клецок:

добавить к картофельному пюре яйцо и мелко нарезанный укроп, перемешать. Всыпать муку, размешать до однородной массы, чтобы "тесто" было мягким, но не жидким.

Чайной ложкой, набирать тесто и опускать в кипящий суп.

Добавить в суп обжаренные лук и морковь. Посолить, поперчить.

Клецки варятся быстро, после того, как они всплывут, поварить еще 1-2 минуты и выключить.

При подаче можно украсить суп зеленью.
Источник