Морковный кекс



Ингредиенты:

Мука 160 г
Морковь 160 г
Сахар 150 г
Грецкие орехи 70 г
Яйцо 2 шт
Масло сливочное (комнатной температуры или можно растительное без запаха) 90 г
Ванильный сахар 10 г
Корица 1 ч. л.
Разрыхлитель 10 г
Соль щепотка
Апельсиновый сок 20 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь измельчаем блендером в мелкую крупинку (можно на очень мелкой терке натереть)

Орехи обжариваем на сухой сковородке до золотистости и измельчаем

Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в пушистую массу, добавляем масло, сок апельсина

Муку смешать с корицей, солью и разрыхлителем.

Объединить обе массы, в конце добавить морковь, орехи, цедру апельсина

Форму (у меня на объём 1,4 литра) смазать маслом, присыпать мукой.

Выкладываем тесто

Выпекаем при 180С до сухой спички (минут 30-40.. Но зависит от духовки и высоты изделия )
На остывший кекс может нанести сахарную глазурь

Приятного аппетита!
Автор @zhabcka_food