Печенье "Мадлен" от Пьера Эрме



Французское бисквитное печенье. Хрустящая корочка и нежная бисквитная серединка. Готовится быстро и просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука 100 г
сахарная пудра 120 г
сливочное масло 100 г
яйцо 2 шт.
разрыхлитель 3 г
лимоны ⅓ шт.

Приготовление:

Муку просеиваем с разрыхлителем в миску.
Масло топим и остужаем.

Яйца взбиваем с сахарной пудрой минут 5 до белого цвета.
Добавляем к яйцам масло, муку, цедру третьей части лимона.
Перемешиваем.

Заполняем формочки для печенья мадлен или для кексов на 2/3 тестом.

Ставим выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут.
Затем убавляем температуру до 200 градусов и готовим еще 5-10 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Источник