Кисло - сладкие мармеладные мишки.



Яркий кислый вкус мармеладу придаёт лимонная кислота, которая добавляется и в желе, и в посыпку для мармелада.

В рецепте используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 250 мл
3/4 стакана (ст.) - 180 мл
2/3 стакана (ст.) - 160 мл
1/2 стакана (ст.) - 125 мл
1/3 стакана (ст.) - 80 мл
1/4 стакана (ст.) - 60 мл
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл

Ингредиенты:

1 упаковка (85 г) сухой смеси для желе
2 ст. л. (30 г) порошкового желатина
2 ст. л. лимонной кислоты
1/4 ст. сахара

Приготовление:

Положите две силиконовые формы для мармеладных мишек (по 50 штук) на противень и слегка сбрызните кулинарным спреем.
(Можно взять любые силиконовые формы и слегка смазать их подсолнечным маслом без запаха)

Смешайте в небольшой кастрюле смесь для желе, желатин, 1 ст. л. лимонной кислоты и 0,5 ст. холодной воды.
На среднем огне, часто помешивая, чтобы сахар не прилипал ко дну кастрюли, доведите до кипения, примерно 4 минуты.
Не доводите до кипения.

Перелейте жидкость в небольшой мерный стакан для жидкости.
Ложкой снимите пену с поверхности.

Аккуратно заполните формы и осторожно встряхните, чтобы смесь осела на дно.
Поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 2 часа.

Смешайте сахар в средней миске с оставшейся 1 ст. л. лимонной кислоты.
Осторожно достаньте мармеладных мишек из формочек и обваляйте в сахарной смеси.

Как только обваляете мишек в посыпке, сразу же ешьте их, иначе они станут липкими.

Не рекомендуется мармелад на желатина обваливать в сахаре!

Мармеладки получаются упругими и не липнут.

Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Источник