Гуляш с чечевицей



Следует обратить внимание, что лучше выбирать зелёную чечевицу, поскольку красная, лишенная отрубевой оболочки, чрезмерно разварится и превратит соус в пюре.
Зеленая чечевица отлично сочетается с говядиной и много-много томатно-чесночного соуса!

Ингредиенты

чечевица зеленая - 200 г
говядина - 500 г
чеснок (измельченный) - 8 зубчиков
бальзамический уксус - 1 ст.л.
томатная паста - 50 г
соль и перец по вкусу
оливковое масло - для жарки

Приготовление

Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле, помешивая в течение 7-10 минут.

Добавить промытую чечевицу и налить воды так, чтобы она полностью покрыла мясо с чечевицей. В отдельной кастрюле довести до кипения 1,5 литра воды, уменьшить огонь до минимума (это нужно для того, чтобы в течении приготовления, можно было всегда добавить горячей воды к мясу с чечевицей.

Через 10 минут варки, добавить к чечевице с говядиной томатную пасту и чеснок. При необходимости долить горячей воды. Довести до кипения и варить под крышкой около 25 минут, до готовности чечевицы, при необходимости добавляйте горячую воду.
.
В конце варки добавить бальзамический уксус, соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
Можно подавать!
Источник