Кускус с цветной капустой



Ингредиенты

Капуста цветная 500 г
Куркума 0.25 ч. л.
Кускус 100 г
Лимон 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 0.5 пучок
Сливки 10% 100 мл
Соль по вкусу
Сыр моцарелла 50 г
Чеснок сушёный молотый 0.5 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты: кускус, цветную капусту, яйца, сливки, сыр, специи, масло, зелень и лимон.

Начните с приготовления запаривания кускуса. В чашку всыпьте 100 г кускуса, хорошо его промойте, дайте стечь всей жидкости.

Кускус залейте 1 стаканом крутого кипятка, накройте мисочку крышкой или блюдцем и оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла.

Тем временем, 500 г свежей цветной капусты промойте, обсушите. Отделите соцветия и нарежьте капусту на небольшие кусочки.

В сковороде нагрейте 1 ст. л. подсолнечного и 1 ст. л. сливочного масла. Выложите капусту и обжарьте её в течение 3-4 минут. Добавьте 0.25 ч. л. куркумы, 0.5 ч. л. сушёного чеснока. Вбейте 2 куриных яйца и быстро перемешайте.

Добавьте 100 мл сливок, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте и готовьте при среднем нагреве 3 минуты.

Снимите сковороду с плиты, всыпьте 50 г натёртой моцареллы. Перемешайте.

К этому времени как раз кускус запарился.

В миску выложите кускус, посолите его по вкусу.

Добавьте к кускусу цветную капусту с яично-сливочным омлетом. Перемешайте.

0.5 пучка свежей петрушки промойте, обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к готовому блюду. Выдавите сок 0.5 лимона и перемешайте.

Приятного аппетита!
Источник