Чизкейк *японский хлопок*



Ингредиенты

265 мл молока
85 г слив масла
250 г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану) или кремообразный творог.
100 г обычной муки (можно на половину с крахмалом
7 шт. яичные желтки
7 шт. яичные белки
3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
150 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара(можно и менше,у меня 1ч.л ванильного экстрата)

для соуса

100 г тёмного шоколада
10 шт. клубники свежей
50 мл сливок

Приготовление:

Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик.

Крем-чиз взбить с сахарной пудрой,потом добавляем по одному желтку продолжая взбивать на малой скорости.

Теперь вливаем молоко с маслом и ванилью,перемешать,добавляем муку и перемешиваем так чтоб не было комков.

Поставить чтоб остыло.

Взбить белки с 1ст.л сахаром и винным камнем(лимонная кислота) до жестких пиков и в два приема ввести молочную смесь в белки, аккуратно помешать в одном направлении.

Выложить в круглую форму (диагональ 24 см) дно застелить бумагой для выпечки,а бока обернуть фольгой снаружи формы,

Теперь берём форму побольше 27см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом.

Выпекать при 150 С в течение 60 - 75 минут, в зависимости от вашей духовки.

Готовый чизкейк остудить в духовке.

Затем достать и осторожно ножом отделить от стенок и снять кольцо формы.

Для соуса делим сливки на две половины,одну половину подогреть с шоколадом и хорошо перемешать,вторую половину взбить блендером с клубникой, потом две массы соеденить вместе и хорошо вымесить.

При необходимости добавить сахарную пудру.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Источник