Свинина в маринаде



Ингредиенты

Вино красное сухое 150 мл
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Перец красный молотый 0.5 ч. л.
Розмарин сухой 1 ч. л.
Свинина ошеек 500 г
Смесь хмели-сунели 1 ч. л.
Сок мандариновый 50 мл
Соль 3 г
Соус Вустерский 2 ч. л.
Цедра мандарина 3 г
Чеснок 2 зубчик

Приготовление:

Это блюдо понравится тем, кто любит мягкое и пикантное мясо. Предлагаю замариновать свинину в вине с добавлением цитрусовой нотки и специй.

Для приготовления свинины в маринаде возьмём вино красное сухое, оливковое масло, мандариновый сок (свежевыжатый), цедру мандарина, вустерский соус, свинину (ошеек), чеснок, мёд, специи.

Смешать все составляющие для соуса — вино, сок, цедру, специи, вустерский соус, мёд, соль, раздавленный чеснок, розмарин.

Мёд засахарился как растопить

Свинину нарезать ломтями и отбить.

Замариновать мясо в соусе и оставить на пару часов. Знатоки советуют не оставлять мясо в маринаде более, чем на 2 часа.

Затем обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла. Масло уже есть с маринаде, поэтому достаточно всего одной столовой ложки. Сковороду рекомендуется предварительно хорошо нагреть вместе с маслом.

Готовую свинину выложить на блюдо. Подавать с овощами или любым другим гарниром.
Источник