Мясо тушёное с овощами получается нежным и сочным - Азу в горшочке



Ингредиенты

Картофель 800 г
Кролик 1500 г
Лук белый 3 шт.
Морковь 2 шт.
Огурцы солёные 5 шт.
Перец чёрный горошком 6 шт.
Перец чили свежий 1 шт.
Петрушка свежая 1 пучок
Прованские травы 2 ст. л.
Соль морская 1 ст. л.

Приготовление:

Как правило, для приготовления этого блюда используют баранину, говядину или конину. Во многих татарских семьях называют «азу» обычное рагу.

Здесьазу в горшочках с мясом кролика. Мясо тушёное с овощами получается нежным, сочным, а солёные огурцы и острый перец придают пикантную нотку этому блюду.

Подготавливаем необходимые ингредиенты: тушку кролика, картофель, лук, морковь, огурцы солёные, петрушку, острый перец, прованские травы, морскую соль, душистый перец горошком.

Тушку кролика разрезаем на порционные кусочки, солим и посыпаем прованскими травами. Оставляем на 15-20 минут (в это время можно почистить овощи).

Обжариваем мясо на разогретой сковороде до красивого цвета. При обжаривании мне не понадобилось масло, так как кролик был очень жирным.

Выкладываем мясо в горшочки.

Очищенные овощи нарезаем: морковь — соломкой, лук — кубиком.

Обжариваем их до состоянии мягкости.

Огурцы нарезаем кубиком.

Выкладываем подготовленные овощи в горшочки.

Очищенный картофель нарезаем брусочками, солим, посыпаем прованскими травами обжариваем до золотистой корочки и выкладываем в горшочки (для обжаривания я использовала жир кролика).

Сверху выкладываем рубленную зелень и, по вкусу, добавляем острый перец.

В каждый горшочек выкладываем горошины душистого перца и наливаем по 30 мл кипячёной воды.
Отправляем в духовку со включённым нижним тентом на 30 минут.
Источник