Воскресный завтрак: бисквитные вафли
Бисквитные вафли с маршмеллоу и какао-крупкой



Ингредиенты:

Для теста:

Яйца - 110 г (2 яйца категории С1)
Сахар - 80 г
Мука пшеничная - 80 г
Молоко - 75 г
Масло сливочное - 45 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 2 г (Не больше!) Если сода - то щепотка.

Приготовление:

Молоко с маслом и солью медленно подогреваем почти до кипения. Масло должно растаять.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Яйца с сахаром взбиваем в пышную устойчиивую пену - "до рисунка".
Аккуратно лопаткой вмешиваем в яйца муку.

Тесто получается густое.

Молоко с маслом вновь ставим на плиту, доводим до кипения и вливаем в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая его венчиком.
Получается пышное, легкое, но чуть жидковатое тесто.

Разливаем его по формочкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 10 минут, пока края не начнут отставать от формочек.




Вафли почти сразу же аккуратно вытаскиваем из формочек, иначе верхний слой бисквита подмокнет и прилипнет, и вафли будут выглядеть неряшливо.



Подать их можно с мороженным, сгущенкой, взбитыми сливками и т.п. Я подавала с маршмеллоу - выложила зефирки поверх вафель и немного прогрела в микроволновке, чтобы они подтаяли. Затем посыпала сверху вкусняшками: какао-крупкой и ананасовыми чипсами.
Источник