Венский гуляш - вкуснейшее тушёное мясо в томатном соусе со специями.



Ингредиенты

Вода 500 мл
Говядина мякоть 400 г
Лавровый лист 3 г
Лук репчатый 150 г
Масло топлёное 40 г
Паприка острая молотая 3 г
Паприка сладкая молотая 3 г
Соль 7 г
Томатная паста 30 г
Уксус яблочный 20 мл

Приготовление:

Приготовим продукты по рецепту.

Говядину (400 г) помоем, зачистим от плёнок, если они есть. Высушим бумажными полотенцами и нарежем мелкими кусочками не более 2 см. Репчатый лук (150 г) мелко порежем.

На горячей сковороде растопим топленое масло (40 г). Обжарим лук до золотистости и уберем со сковороды. Положим в ту же
Обжаренные кусочки мяса переложим в кастрюлю, в которой будем тушить гуляш.

Добавим к мясу обжаренный лук, томатную пасту (30 г), яблочный уксус (20 мл), соль (7 г), паприку сладкую молотую (3 г), паприку острую молотую (3 г), лавровый лист (3 г). Перемешаем наш будущий венский гуляш.

Добавим в кастрюлю кипящую воду, чтобы она слегка покрывала мясо. В моей кастрюле воды 500 мл. Доведём гуляш до кипения и убавим огонь на минимум. Будем тушить гуляш три с половиной часа до идеальной мягкости говядины.
Источник