Вкусный, нежнейший шоколадно-кремовый десерт - в меру сладкая вкусняшка.



Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Сливки 20% — 200 мл
Шоколад темный — 100 г
Какао — 15 г
Сгущенка — 50 г
Сахар — 30 г
Желатин — 8 г

Рецепт приготовления

Заливаем желатин холодной кипяченой водой и перемешиваем.

Оставляем желатин «набухать». Инструкцию смотрите на упаковке.

Рубим очень мелко темный шоколад. Можно натереть на крупной терке.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном вливаем молоко и сливки.

Добавляем сгущенное молоко и сахар.

В отдельной миске заливаем какао-порошок горячей водой (3 ст. ложки) и перемешиваем, до однородности.

Далее, добавляем какао-пасту в сотейник с молоком. Добавляем частями и перемешиваем.

Сотейник ставим на плиту (огонь средний) и постоянно перемешивая, доводим смесь до кипения.

После, добавляем в смесь рубленый шоколад и перемешиваем, пока он не растворится.

Снимаем сотейник с огня и немного остужаем.

На паровой бане или в микроволновке растворяем набухший желатин.

Далее, добавляем жидких желатин в горячую шоколадную смесь и хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки (у меня 10Х20 см) застилаем пищевой пленкой и через сито вливаем в нее горячую смесь.

Наполненную форму закрываем сверху пищевой пленкой, остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на ночь.

После остывания, переворачиваем десерт на тарелку, освобождав от пленок и формы.

Сверху посыпаем какао-порошком или измельченным шоколадом.

Приятного аппетита!
Источник