Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Как быстро и вкусно замариновать свежие шампиньоны.
http://lubimye-recepty.com/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-svezhie-shampinony/
Текст автора.
Рассказываю, как я впервые мариновала шампиньоны. Рецепт не мой, конечно. Познакомилась с аналогичным, но попроще, на моём любимом форуме, а в комментариях Надежда из Финляндии поделилась вот таким рецептом. Я замариновала тремя способами и именно этот мне понравился больше. Предполагаю, что он итальянский, судя по составу. Делюсь с вами.
Ингредиенты:
- 300 гр - шампиньоны
- 50 гр - петрушка и/или базилик
- 1 стл - мёд
- 5 стл - оливковое масло
- 1-2 ст. л - бальзамика
- 1 долька - чеснок
- 0,5 чл - соль
- 0,5 чл - сахар (по вкусу)
- свежемолотый черный перец.
Грибы для таких экспресс-рецептов брать лучше мелкие и свежие, у которых ножки ещё не выросли и пленка под шляпкой не открылась. Если грибы попались всё же крупные, то нужно разрезать их пополам или на четыре части. Кто желает, может их слегка отварить, но вообще-то шампиньоны - грибы , которые можно есть абсолютно сырыми. Измельчить зелень и чеснок, смешать все составляющие маринада и залить грибы. Мариновать 2-3 часа, но лучше оставить на ночь. Хранить такие грибы не больше 2-3 дней. Однако, вам это не грозит..съедаются они обычно на раз-два.
Кстати, ещё можно добавить зелёный или обычный репчатый лук. Это по вкусу, конечно, но предпочтительнее красный или белый сладкий.