Без заголовка
27-08-2012 09:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Торт Cосновая шишка
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Торт Cосновая шишка
Порций: 8
Что нужно:
какао-порошок для обсыпки
Для бисквита:
75 г молотого миндаля
175 г сахарной пудры
25 г муки
4 белка
Для крема:
275 г темного шоколада (содержание какао 70%)
250 г сливочного масла
6 белков
желтки яичные
2 шт.
1,5 ч. л. сахарной пудры
Для чешуек:
темный шоколад (содержание какао 70%)
400 г
Что делать:
шаг 1
Накануне приготовить шоколадные
чешуйки. Шоколад порубить и растопить на водяной бане. Переставить
в миску со льдом и мешать, пока шоколад не остынет до температуры тела.
Ложкой или ножом с широким лезвием
выкладывать на лист пергамента чешуйки
длиной примерно 2,5 см. Поставить в холодильник на сутки.
чешуйки. Шоколад порубить и растопить на водяной бане. Переставить
в миску со льдом и мешать, пока шоколад не остынет до температуры тела.
Ложкой или ножом с широким лезвием
выкладывать на лист пергамента чешуйки
длиной примерно 2,5 см. Поставить в холодильник на сутки.
шаг 2
Размолотый в муку миндаль смешать
со 100 г сахара и мукой. Белки
взбить в пену с оставшимся сахаром.
Ввести в миндальную смесь.
со 100 г сахара и мукой. Белки
взбить в пену с оставшимся сахаром.
Ввести в миндальную смесь.
шаг 3
Переложить тесто в кулинарный мешок с широкой насадкой и отсадить
на противень, накрытый листом пергамента, 2 пласта конусовидной формы.
Один пласт должен быть 24 см длиной
и 18 см шириной, второй – 24 см длиной
и 14 см шириной.
* Для удобства с обратной стороны
пергамента можно заранее нарисовать контуры коржей.
Разогреть духовку до 170°С. Выпекать
25 мин. Дать остыть.
на противень, накрытый листом пергамента, 2 пласта конусовидной формы.
Один пласт должен быть 24 см длиной
и 18 см шириной, второй – 24 см длиной
и 14 см шириной.
* Для удобства с обратной стороны
пергамента можно заранее нарисовать контуры коржей.
Разогреть духовку до 170°С. Выпекать
25 мин. Дать остыть.
шаг 4
Приготовить крем. Растопить шоколад для крема. Масло взбить и, постоянно мешая, ввести в 3 приема в шоколад.
Взбить белки с сахаром, добавить желтки. Перемешать и ввести в шоколад также в 3 приема. Переложить в кулинарный
мешок.
Взбить белки с сахаром, добавить желтки. Перемешать и ввести в шоколад также в 3 приема. Переложить в кулинарный
мешок.
шаг 5
Промазать кремом большой корж.
Сверху положить маленький. Обмазать кремом всю поверхность торта.
Сверху положить маленький. Обмазать кремом всю поверхность торта.
шаг 6
Внахлест уложить чешуйки и поставить в холодильник на 1 день.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | zemra1981 - Дневник zemra1981 |
Лента друзей zemra1981
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»