Для свинины 

 

Свинина (карбонад или корейка без косточки) — 800 г 

Соевый соус (Kikkoman легкий) — 50 мл 

Сок лимонный — 50 мл 

Масло растительное — 50 мл 

Чеснок — 2 зуб. 

Паприка сладкая — 1 ст. л. 

Соль (если понадобится) 

Перец черный (свежесмолотый) 

 

Для начинки 

 

Печень куриная — 300 г 

Лук-порей (белая часть) — 1 шт 

Морковь (маленькая) — 1 шт 

Соус (ВОК Kikkoman для жарки) — 2 ст. л. 

Перец черный (свежесмолотый) 

Орех мускатный (по желанию) — 1 щепот. 

Масло растительное — 1 ст. л. 

 

Как приготовить мясной рулет с куриной печенью:

 

Мясо разрезать, будто по спирали, разворачивая кусок в большой пласт, тщательно отбить. 

 

  Приготовить маринад. Чеснок порезать лепестками. Смешать лимонный сок, черный свежесмолотый перец, молотую паприку, растительное масло и соевый соус, при желании добавить соль. Перемешать.

 

  Погрузить в маринад мясо, оставить на 6-24 часа.

 

  Для начинки белую часть лука порея порезать тонкими колечками. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

 

  Добавить морковь, тертую на терке или порезанную кусочками. Потомить минут 6-7.

 

  Добавить куриную печень, порезанную пополам и влить соевый соус ВОК для жарки, приправить черным свежесмолотым перцем, добавить щепотку мускатного ореха (по желанию)

 

  Огонь увеличить до максимального, жарить печень не более 3 минут, огонь выключить.

 

  Дать печени остыть.

 

  Затем пробить в блендере до получения пюре.

 

  Промаринованное мясо вытащить из маринада, обсушить, выложить на доску.

 

  По центру разместить полоску паштета из печени

 

  Скрутить в рулет, перевязав его кулинарной нитью.

 

  Поместить рулет в пакет для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут

 

Фоторецепт приготовления:

 

1.
[640x426]

2.
[640x426]

3.
[640x426]

4.
[640x426]

5.
[640x426]

6.
[640x426]

7.
[640x426]

8.
[640x426]

9.
[640x426]

10.
[640x426]

11.
[640x426]

12.
[700x257]

13.
[640x426]

14.
[640x426]

 

  Подавать как основное блюдо, или в качестве праздничной нарезки.

 

  Приятного аппетита.

 

автор: Svetttttt