Мобильный LiveInternet Бездрожжевой пирог "Сытный" | галина_чернобук

Авторизация

Дневник галина_чернобук Лента друзей - Дневник - Полная версия

Бездрожжевой пирог "Сытный" 26-04-2019 16:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Бездрожжевой пирог "Сытный"

У современной хозяйки не всегда есть время для дрожжевой выпечки, а побаловать своих близких вкусными пирогами очень хочется. Предлагаю вам сравнительно быстрый и не хлопотный вариант бездрожжевого теста. Пирог получается сытный, ароматный, с большим количеством вкусной начинки в нежном рассыпчатом тесте!!

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 550 г
Масло сливочное — 100 г
Соль
Яйцо куриное (1 в тесто+1 для смазывания пирога) — 2 шт
Молоко — 150 мл
Сметана — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Начинка

Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Картофель (средних) — 3 шт
Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Молоко смешиваем со сметаной, добавляем соду, перемешиваем.
Вместо молока и сметаны можно взять кефир или простоквашу, разбавленную молоком.

В миску просеиваем 500 г муки. 50 г оставляем на подпыл в процессе разделки теста.
Добавляем соль и размягченное сливочное масло.
Руками перетираем в крошку.

1 яйцо слегка взбиваем и добавляем в молоко со сметаной.
Перемешиваем.

В масляную крошку в два приема вводим жидкую часть. Замешиваем гладкое однородное тесто. По необходимости добавляем муку.
Тесто оставляем "отдыхать" в холодильнике 15-20 минут.

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку.
Мелко нарезаем лук и картофель. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Солим, перчим (здесь можно это опустить и приправлять начинку после добавления фарша).

Добавляем фарш и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая до полуготовности. Добавляем соль и специи по вкусу.

На этом этапе можно пойти двумя путями: сформировать из теста пирожки или приготовить один большой пирог. Вкусно получается одинаково!
В случае пирога - тесто делим на две части. Одну часть тонко раскатываем, выкладываем тесто в форму, формируем бортики. Сверху распределяем начинку.

Вторую часть теста раскатываем и закрываем пирог, тщательно защипываем края.
Делаем неглубокие надрезы (это не обязательно) и смазываем слегка взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяной корочки.
Пирожки выпекаются быстрее 20-25 минут.
Из указанного количества теста у меня вышло 4 небольших пирожка и пирог размером 18х28

Приятного аппетита!!

Бездрожжевой пирог "Сытный"

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Бездрожжевой пирог "Сытный" | галина_чернобук - Дневник галина_чернобук | Лента друзей галина_чернобук / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 550 г

Масло сливочное — 100 г

Соль

Яйцо куриное (1 в тесто+1 для смазывания пирога) — 2 шт

Молоко — 150 мл

Сметана — 50 г

Сода — 1 ч. л.

Масло растительное (для смазывания формы)

Начинка

Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Картофель (средних) — 3 шт

Фарш мясной (свинина+говядина) — 400 г

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Молоко смешиваем со сметаной, добавляем соду, перемешиваем. Вместо молока и сметаны можно взять кефир или простоквашу, разбавленную молоком.

В миску просеиваем 500 г муки. 50 г оставляем на подпыл в процессе разделки теста. Добавляем соль и размягченное сливочное масло. Руками перетираем в крошку.

1 яйцо слегка взбиваем и добавляем в молоко со сметаной. Перемешиваем.