Ингредиенты
Корень имбиря – 250 гр;
Су (японский рисовый уксус) или яблочный уксус – 100 мл;
Сахар – 1,5 ст. ложки;
Свекла — маленький кусок;
Вода – 3,5 ст. ложки (понадобится только при использовании яблочного уксуса).
Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях
Подготовить молодой корень имбиря.
Отмерить все остальные ингредиенты.
Поскоблить ножом корень имбиря, счищая верхнюю шкурку.
Очищенный имбирь натереть крупной солью и поставить в холодильник.
Через 4 часа ополоснуть корень водой и вытереть насухо бумажным полотенцем.
3925311_imbir_narezaem (552x482, 163Kb)
Нарезать имбирь вдоль волокон тонкими пластинками. Для этого удобно пользоваться овощерезкой.
Должна получиться целая горка имбирных ломтиков.
Переложить дольки корня в дуршлаг и опустить его в кипящую воду. Через 2 минуты дуршлаг с имбирем поставить остывать.
Для маринада смешать су или яблочный уксус с водой и сахаром, который должен полностью раствориться.
Небольшой кусочек свеклы нарезать тонкими дольками. Можно обойтись без свеклы, но это чревато тем, что маринованный имбирь получится белого цвета. Сложить в баночку дольки имбиря, пересыпая их кусочками свеклы.
Залить имбирный корень маринадом.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через трое суток имбирь замаринуется и будет готов к употреблению.