Это цитата сообщения КулиНАРНИЯ Оригинальное сообщение
Самбук из черной смородины
Самбук из черной смородины
Ингредиенты
черная смородина (свежая или замороженная) - 2 стакана
яичный белок - две штуки
сахар - по вкусу
желатин - одна столовая ложка
Рецепт придумала сама (по аналогии с яблочным самбуком - хотя никогда его не готовила). Просто в январе разморозила дачную смородину, ребенок есть ее отказался, и чтобы "впихнуть" в него "живые витамины", пришлось придумать что-то интересное. Все прошло на "ура!". С оставшейся замороженной ягодой поступлю также!
В блендере или миксером смешаем смородину с сахаром (по вкусу - приблизительно 2-3 столовых ложки до состояния пюре. Отдельно взобьем белки с сахаром(по вкусу)в крепкую пену, как для бизе. соединим со смородиновым пюре в однородную массу. Желатин замочим в полстакане холодной кипяченой воды на 20мин(лучше сделаем это заранее-до начала приготовления пюре).
подогреем, помешивая, не доводя до кипения до полного растворения. остудим. Холодный растворенный желатин вольем тонкой струйкой. помешивая в белково-ягодную массу. разложим в порционную посуду (бокалы, креманки), поставим в холодильник до застывания. При подаче на стол можно украсим взбитыми сливками.