300гр баклажан
400гр помидоров
150гр моркови и репчатого лука
100гр муки
500мл воды
4 ст.л.оливкового масла,соль,перец,зелень петрушки

Помидоры и баклажаны нарезать кружочками,посолить поперчить,обвалять в муке и обжарить.Лук,морковь спассеровать в течении 2 мин
Все овощи смешать,выложить в горшочки,залить водой на 1/3,посолить,поперчить.Закрыть крышкой и готовить в духовке(200`C) 25мин.При подаче посыпать зеленью.