[500x344]

НУЖНО

на 4 порции

сухариков из белого хлеба - 2,5 стакана*
2 зубчика чеснока
крупная соль - щепотка
семена зиры (кумин) - 1 щепотка
3 ст.ложки хересного уксуса

0,3 стакана оливкового масла
4-5 помидоров
2 огурца
1 белая луковица
100 г зеленого винограда без косточек
зелень свежей мяты
острый красный перец (опционально)

*я, конечно, для чистоты эксперимента, сделала сухарики из белого хлеба. Но не 2,5 стакана, гораздо меньше. И в очередной раз убедилась, что ни к чему в таких сочных салатах лично для меня сухари. Я понимаю, когда черствый хлеб размягчают и добавляют в салат (например, в панцанелле), а когда наоборот, из свежего хлеба делают сухари, а потом кладут их в сочный овощной салат, в котором сухари моментально превращаются в кашу...ну не знаю, дело вкуса, конечно. Но мне кажется, если уж и добавлять сухарики в салат, то перед самой подачей, чтобы они не успели расползтись от со ка и не вмешивать их в салат, а просто посыпать сверху что ли. Одним словом, ориентируйтесь на свой вкус и интуицию, которые, уверена, вас никогда не подводят - ведь никто не знает вас лучше вас самих)))

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Первый шаг - приготовление сухариков, подробности, думаю, излишни)))
2. В ступке растереть чеснок с кристаллами соли и семенами кумина до состояния пасты. Взбивая, небольшими порциями добавить оливковое масло.
3. Помидоры, огурцы и лук нарезать кубиками, виноградины (если небольшие типа киш-миша) можно целиком, у мяты оборвать только листики. При желании по вкусу добавить острый красный перчик.
4. Залить заправкой и хорошо перемешать, дать настояться 5-10 минут и подавать.
5. Если делаете с сухарями, то перед подачей салат сверху посыпать сухарями.

 

Серия сообщений "Салаты, закуски":
Часть 1 - Салат из лосося
Часть 2 - Грибной паштет
...
Часть 36 - Острый салат из шампиньонов
Часть 37 - Салат из редиса и апельсинов
Часть 38 - Рецепт салата из свежих овощей, сухариков, зеленого винограда и мяты
Часть 39 - Креветки в маринаде и Салат из фасоли и шампиньонов
Часть 40 - Салат из макарон
Часть 41 - Салат из свеклы с авокадо и грушей