Под именем Юрия (или Егория) на Руси с древних времен почитался святой Георгий.

Еще в 1030 годах великий князь Ярослав основал в Киеве и Новгороде монастыри св. Георгия
и повелел по всей Руси чтить этого святого 26 ноября (по старому стилю; по новому – 9 декабря).

[показать]

Святой Георгий в православии считается покровителем земледелия и скотоводства
(со времен Дмитрия Донского – и покровителем Москвы).


**********
Праздновался на Руси и еще один Юрьев день – весенний (23 апреля по старому стилю),
начало подготовки к следующему сельскохозяйственному сезону, – но происхождение
поговорки «Вот тебе, бабушка, и Юрьев день!» связывают именно с днем,
отмечаемым 26 ноября (9 декабря по новому стилю).
С XV века, когда еще не оформилось позорное крепостное право, Юрьев день стал сроком крестьянского «отказа».

Это значило, что крестьянин мог по своему ус­мотрению менять владельцев.
Покидая одного феодала, он уплачивал ему так называемое «пожилое» и уходил к другому.
Обычай ухода крестьян только один раз в году, за неделю до Юрьева дня и неделю после него,
постепенно превратился в за­кон.
Он запрещал крестьянам менять хозяев в иные сроки, кроме Юрьева дня.
Однако в конце XVI века в условиях экономического кризиса правительство сначала временно,
а потом и окончательно отменило право крестьян на «отказ».

В 1649 году царь Алексей Михайлович издал сборник законов — знаменитое Соборное уложение.

Глава XI этого сборника («Суд о крестьянах») полностью закрепляла крестьян за помещиками,
установив бессрочный сыск беглых крепостных и плату за их укрывательство.
Так в России было узаконено крепостное право, просуществовавшее до 1861 года.

В связи с этими реформами в народе появилась поговорка «Вот тебе, бабушка, и Юрьев день!»,
которая отразила огорчение простых людей.

Отсюда и известная поговорка, которая пережила крепостное право.

Ныне поговорка употребляется в связи с разочарованием от невыполненных обязательств.



[показать]



Так как Святого Георгия в народе также называли Егорием, в народе появился ещё один новый фразеологизм

— «объегорить», означающий «обмануть, надуть, не выполнить своего обещания»

источники
wikipedia -Юрьев_день
http://potomy.ru/begin/2187.html