Кто как, а я особенно люблю такие пироги, где теста мало, а начинки много. Как в этом капустном пироге. «Заливной» он потому, что для него делается заливка, связывающая овощную начинку и делающая её нежной и сочной. В общем, стоит попробовать – отличный полдник или ужин Вам обеспечен, гарантирую.
[415x311]

[показать]

Для теста:

250 г муки 1 ч.л. сухих активных дрожжей 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 50 мл тёплой воды 70 мл тёплого молока.

Для начинки:

3-4 зубчика чеснока половина кочана капусты пучок зелёного лука немного растительного масла для обжарки соль по вкусу.

Для заливки:

150 мл сливок 2 яйца соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 1 час 40 минут (учитывая время на расстойку теста)

[показать]

1. Подготовить необходимые ингредиенты
2. [415x311]
3. Размешать соль, сахар и дрожжи в тёплой воде. Вода не должна быть горячей! Иначе дрожжи «убьются», и тесто не подойдёт.
4. [415x311]
5. В миску насыпать муку горкой, сделать в ней углубление, влить воду с дрожжами и слегка тёплое молоко.
6. [415x311]
7. Хорошо вымесив тесто, оставить его подниматься в тёплом месте на час. [415x311]
8. За это время подготовить начинку: чеснок мелко нарубить. Слегка обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла, чтобы он «отдал» свой аромат.
9. [415x311]
10. Капусту нашинковать
11. .
12. [415x311]
13. Добавить нашинкованную капусту к чесноку, тушить под крышкой до готовности (минут 15-Посолить по вкусу.
14. [415x311]

1. Пока капуста тушится, нарезать зелёный лук.
2. [415x311]
3. Смешать капусту с нарезанным луком. Начинка готова.
4. [415x311]
5. Теперь займёмся заливкой. В сливки вбить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать. [415x311]
6. Смазать форму для выпечки небольшим количеством растительного масла. Выложить в неё подошедшее тесто, распределив его в форме так, чтобы получились довольно высокие бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. [415x311]
7. Выложить капустную начинку.
8. [415x311]
9. Залить заливкой, стараясь, чтобы она была равномерно распределена по начинке. [415x311]
10. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Тесто должно равномерно подрумяниться, а начинка – перестать «булькать», и тоже слегка подрумяниться сверху.
11. [415x311]
12. Готовый капустный пирог слегка остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать к столу. Приятного аппетита!
13. Заливной капустный пирог
14. [415x311]