260-200 г муки, 100 г сахарного песка, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 60-120 г мелко натертого обжаренного миндаля, 10-16 капель миндальной эссенции.