Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Простая яблочная шарлотка
Автор: Elena
Яблочная шарлотка или по – простому – пирог с яблоками, наверное, самый популярный и любимый десерт. Ко всем своим прелестям, он еще и довольно просто готовится. Если вы пока еще начинающая хозяйка, тогда искусство приготовления пирогов стоит начинать именно с шарлотки.
Яблочная шарлотка – вкусный, нежный и простой в приготовлении пирог. А удовольствия от приготовления он принесет не меньше, чем сложный экзотический десерт!
Привычная для нас шарлотка с яблоками – это обычный бисквит с яблочной начинкой. Вы можете проявить фантазию и заменить яблоки любыми другими фруктами: ягодами, персиками, сливами, грушами.
Сегодня я приготовлю традиционную шарлотку – с яблоками и корицей. Моя дочка очень любит выпечку с корицей, поэтому, сегодня эта вкуснятина для нее. Тем более, собираюсь опробовать в работе новую силиконовую форму в виде кекса. Думаю, получится шикарно. Вариантов теста много – на кефире, на сметане или вообще без того и другого.
Главные секреты воздушной шарлотки
- Хорошо охлажденные яйца;
- Отлично взбитое тесто.
Многие мои знакомые готовят замечательную шарлотку в микроволновой печке или в мультиварке. Сама еще пока не пробовала приготовить, но наиболее воздушная и нежная, на мой взгляд, получилась выпечка из мультиварки. Поэтому, если у вас тоже получается замечательная выпечка в микроволновой печке или мультиварке – поделитесь своими секретами приготовления в комментариях.
Простая яблочная шарлотка, рецепт:
- Яйца (лучше домашние) – 5 штук;
- Сахар – 150 грамм;
- Мука – 200 грамм;
- Крахмал картофельный – 50 грамм;
- Разрыхлитель – 5 грамм;
- Ванильный сахар – 1 пакет;
- Корица – по вкусу;
- Яблоки – 500 грамм.
Простая яблочная шарлотка, приготовление
- Яйца предварительно хорошо охладить в морозилке несколько минут.
- Подготовить яблоки очистить от кожуры и порезать на аккуратные тонкие дольки. Я в этот раз решила нарезать яблоки рифленым ножиком для овощей – получилось очень даже волнисто! Дочка будет приятно удивлена!
- Взбить яйца миксером, добавить сахар и взбивать еще 5-6 минут.
- Просеять муку, смешать с крахмалом и высыпать в жидкую массу.
- Добавить ванильный сахар и корицу и перемешиваем деревянной ложкой или лопаткой.
- Силиконовую форму немного смазать растительным маслом.
- Вылить на дно тесто так, чтобы его покрыть полностью.
- Затем выложить по кругу слой яблок.
-
Залить их тестом, чтобы они были покрыты.
[500x394] - Выложить еще один слой яблок и залить их оставшимся тестом.
- Поставить силиконовую форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Выпекать 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. [500x374]
- Готовую шарлотку немного остудить и перевернуть из формы на блюдо.
- При желании можно посыпать сахарной пудрой.
Простая яблочная шарлотка для дочки готова. Она получилась пышной, чуть влажной ( в хорошем смысле [показать] и очень нежной на вкус.
Работать с силиконовой формой мне очень понравилось, советую всем.
В процессе приготовления у меня возникла идея приготовить холодец в такой красивой форме. Думаю, получится потрясающе эффектный холодец. Но об этом речь немного позже.