Наиболее распространенные последствия снижения чувствительности к инсулину включают сахарный диабет и метаболический синдром, при котором нарушаются обмен веществ и гормональный баланс. В зависимости от того, в каких органах и тканях преобладают клетки, не реагирующие на инсулин, различается и воздействие инсулинорезистентности на организм. Если таких рецепторов больше в мышечной ткани, уровень простых жиров — триглицеридов — в крови возрастает, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и патологиям печени и поджелудочной железы.

Обычный белый сахар представляет собой очищенную сахарозу. Коричневый сахар содержит ту же сахарозу, но не проходит полное очищение, благодаря чему сохраняет остатки патоки (мелассы), придающие ему цвет и легкий карамельный вкус. Разница в питательной ценности минимальна. «Миф о том, что коричневый сахар полезнее, связан с наличием витаминов и минералов, но их количество слишком мало, чтобы оказать значительное влияние на здоровье», — говорит Дмитрий Макрушин, химик-технолог.

 

Чем можно заменить сахар?

 

 

Гликемический индекс — это показатель, который показывает скорость, с которой сахар попадает в кровь. Чем быстрее это происходит, тем резче повышается уровень глюкозы, что сигнализирует организму о необходимости выработки больших доз инсулина. По шкале глюкоза имеет значение 100. Однако существуют аналоги, которые слаще и не требуют выработки инсулина вовсе.

 

Подсластители часто рассматриваются как диетические добавки, поскольку они обеспечивают сладкий вкус при минимальном или нулевом количестве калорий. Они не усваиваются так, как сахароза, и не вызывают значительного повышения уровня глюкозы в крови. Это особенно полезно для людей с диабетом или тех, кто хочет сократить потребление калорий. У некоторых людей есть предвзятость к сахарозаменителям из-за того, что некоторые из них являются синтетическими. Однако существуют и растительные варианты.