Такое песто не имеет привычного аромата базилика, зато по текстуре и вкусу очень похож на любимый соус

Песто – трендовый соус, который хорошо подойдет к любым блюдам, от брускетт до горячего. Вот что нужно для приготовления песто из сныти:

• 50 гр сныти 
• 60 гр кедровых или грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 50 гр оливкового масла
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• щепотка соли
• 100 гр сыра пармезан

1. Смешайте все ингредиенты в блендере. Если плохо смешивается, то добавьте буквально 2-3 ст.л. воды.
2. Песто готово! Храните его в плотно закрытой стеклянной банке и полейте сверху оливковым маслом, чтобы соус не потемнел. 

В программе «Повара на колесах» на Первом канале от 21 мая в песто из сныти также добавили картофель для гладкости и сделали его на воде, оставшейся после варки белых грибов. Такой вариант тоже возможен, но более удачным получится вариант на масле. 

С таким песто можно делать пасту, запекать рыбу или мясо, добавлять на бутерброды и в пироги.