Ингредиенты 1-го этапа:

Кальмар	80 г	Мёд	8 г
Перец душистый	2 шт.	Горчица дижонская	1 ч.л.

[600x300]

Сначала замаринуем кальмара. Надрежем филе крест накрест с одной стороны, для того чтобы маринад пропитался получше, ну и для красоты)) Затем хорошенько смажем мёдом 1-2 чл с горчицей и перцем. Оставим мариноваться минут на 20.

Ингредиенты 2-го этапа:

Картофель	30 г	Растительное масло	30 мл
Соль	0.5 ч.л.

[600x300]

Молодой картофель, не очищая нарезать тонкими пластинками и обжарить. Выложить на салфетку и посолить.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мёд	8 г	Лимонный сок	10 мл
Перец душистый	2 шт.

[600x300]

Теперь обжариваем кальмара по минуте с каждой стороны, главное не пережарить и не превратить его в резину (у меня всегда получается нежное филе). Оставляем на доске чуть остыть, нарезаем и ещё раз приправляем мёдом, лимонным соком и острым перцем по вкусу.

Ингредиенты 4-го этапа:

Салат корн	30 г	Лук красный	1 шт.
Оливковое масло	30 мл	Лимонный сок	10 мл

[600x450]

Далее собираем салат. Выкладываем на тарелку салатные листья, тонко нарезанный красный лук, чипсы и кальмар. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. При желании можно разнообразить салат дополнительными ингредиентами, например, креветками и болгарским перцем.