Ингредиенты 1-го этапа:

Бекон

200 г

[500x332]

Наливаем в небольшую кастрюлю воды.Нарезаем бекон, отправляем в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 мин. Затем сливаем воду и даем бекону обсохнуть.

Ингредиенты 2-го этапа:

Говядина для жарки

1500 г

Оливковое масло

15 мл

[500x332]

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и поджариваем бекон в течении 2-3-х минут. Затем выкладываем его, и в этой же сковороде обжариваем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Перед обжаркой, промакиваем каждый кусочек мяса салфеткой, чтобы получилась красивая корочка.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Оливковое масло

10 мл

[487x323]

Лук нарезаем мелкими кубиками и кладем его в разогретый сотейник с оливковым маслом.

Ингредиенты 4-го этапа:

Морковь

150 г

[486x496]

Одну морковь нарезаем соломкой, добавляем в сотейник к луку и обжариваем минут 10.

Ингредиенты 5-го этапа:

Бульон говяжий	500 мл	Вино красное сухое (столовое)	500 мл
Лавровый лист	3 шт.	Чеснок дольки	2 шт.
Морковь	200 г	Тимьян	10 г
Томатная паста	25 г	Мука пшеничная	60 г

[487x323]

Выкладываем мясо в сотейник с луком и морковью, добавляем жареный бекон, солим, перчим. Затем добавляем муку все хорошо перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на пару минут. Затем хорошо перемешиваем и опять отправляем в духовку на 2-3 минуты. Достаем сотейник из духовки. Добавляем в мясо бульон и вино, так чтобы жидкость едва покрывала мясо. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, вторую морковь, разрезанную на 4 части, раздавленный чеснок, тимьян и все хорошо перемешиваем. Отправляем в духовку и готовим при 170′С в течении 2.5-3 часов.Приятного аппетита!