Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная

150 г

Сливочное масло

40 г

[600x300]

На сухой сковороде обжариваем муку, помешивая, пока она не приобретёт кремовый оттенок. Затем добавляем масло, перемешиваем и ещё немного прогреваем.

Ингредиенты 2-го этапа:

Молоко

450 мл

[600x300]

Далее добавляем холодное молоко и, постоянно помешивая, увариваем смесь до состоянии густой сметаны. Гуще чем если бы мы делали бешамель. Затем перекладываем в тарелку и немного разбиваем блендером комки, чтобы получилась гладкая масса, и оставляем в холодильнике на пару часов.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сыр	40 г	Ветчина сыровяленая	40 г
Сухари панировочные	10 ст.л.

[600x300]

Затем добавляем в массу тёртый сыр (у меня чеддер) и мелко нарезанную испанскую ветчину хамон (можно заменить на любую другую или, например, грибы). Далее двумя ложками формируем крокеты (или руками, но ложками удобнее) и обваливаем в панировочных сухарях. Можно усложнить процесс и сначала обвалять крокеты в муке и яйце, но я этого не делала.

Ингредиенты 4-го этапа:

Масло для фритюра

200 мл

Теперь просто обжариваем в большом количестве растительного масла.Приятного аппетита!